栃木県益子町にあるラーメン大功（だいこう）は、豚バラたっぷりの肉みそラーメンが人気のラーメン屋。
栃木の大スターU字工事さんをはじめ、著名人も訪れる人気のお店で、テレビにも取り上げられたそう。
訪れるお客さんは栃木県だけにとどまらず、近県の茨城・埼玉・群馬、さらに愛知県や広島県、鹿児島県など、遠方からのお客様もいらっしゃるのだとか。
創業から３９年を超えるお店は、こちらの渋い看板が目印。
ラーメン大功は、ご夫婦で営むラーメン屋としても知られているので、ご主人にもお会いしたかったのですが、この日は仕入れのため不在…。
また別の機会にお会いできたらと思います！
今回は、奥様にお話を聞かせて頂きましたので、お伺いしたことも交えてご紹介します。
駐車場
ラーメン大功の駐車場は、お店の隣に約６台程のスペースが設けられています。
車を降りるとすでに、ラーメンのいい匂いがしました。
メニュー
こちらがラーメン大功のメニューです。
看板メニューの肉みそラーメンは、辛口やニンニク味もあります。
肉みそラーメンの他にも、ラーメン（醤油）やタンメン、炒飯やニラレバ定食などもありますが、常連さんの中には「肉みそラーメンしか注文しない！」という方もいるとか。
写真下部にある黄色い貼り紙には、メディアで取り上げられるきっかけとなったU字工事さんへの感謝の気持ちが書かれていて、ご夫婦の優しいお人柄が伺えました。
肉みそラーメン
こちらがラーメン大功の肉みそラーメンです。
脂の甘味が強い味噌スープは、コクがあり奥深く、どこか懐かしいほっとする優しい味わい。
具材は細切りにした豚バラ肉とピーマンのみと珍しく、このビジュアルも目を惹きます！
スープに使われる味噌は、３種の味噌をブレンドして作るそうで、飲み干したくなる絶品スープ！
元々お肉屋さんで働いていたご主人が、青椒肉絲からヒントを得て考案したオリジナルメニューが、肉みそラーメンなのだそうです。
常連さんは、肉みそラーメンにネギやチャーシューをトッピングして食べるそうで、この日もその注文をしている常連さんがいらっしゃいました。
辛口肉みそラーメン
こちらがラーメン大功の辛口肉みそラーメン。
肉みそラーメンに、数種類の唐辛子をブレンドして作った一品で、これまた癖になる味わい！
唐辛子がプラスされることで、より一層みそベースのスープの奥深さを感じます！
またレンゲの他に、具材をすくう専用スプーンもついているので、ひき肉やピーマンを残さずいただけます。
ご飯を頼んで丼にするのも◎
餃子
こちらがラーメン大功の餃子。
お肉と野菜のバランスが絶妙！
下味もしっかりついているので、そのままでも美味しい！
ラーメン大功のこだわり
とても気さくで優しい奥様に、ラーメン大功のこだわりについてインタビュー！
奥様は周りを自然と笑顔にするような明るく気さくな方で、終始笑いの絶えないインタビューになりました！
「奥様目当てにお店に訪れる方も多いのでは？」とお伺いところ、謙遜する奥様を横目に、店内にいた常連さんは深く頷いていました。
スープについて
ラーメン大功のスープは、野菜をたくさん入れて作るのがポイントで、豚・鶏ガラ・りんご・たまねぎ・にんじん等がベースとなっています。
また多少肉がついている状態の鶏ガラを使うのも、美味しさの秘訣なんだとか！
この工夫が、スープの旨みに繋がるのでしょう。
奥様に、きれいな黄金スープを見せていただきました。
麺について
ラーメン大功の麺は、茨城県筑西市にある盛昭軒というお店の麺を使用しています。
麺は程よいコシがあり、スープとの相性は抜群です！
またこちらの麺は筑西市に住むご主人が、毎朝取りに行ってから益子町の店まで出勤するのだとか！
ニンニクについて
お店で使われているニンニクは、青森県産のスプラウトにんにく。
発芽するまで無農薬で育てられたにんにくは、鉄分とカルシウムが多く栄養満点！
また根っこから葉っぱまで全ていただけます。
こちらが丸ごと揚げた、にんにくの素揚げです。
にんにくのツンとした香りや、苦味、アクっぽさがなく、一般的なにんにくと比べ優しい味わい！
匂いが残りにくいのも、このにんにくの特徴の１つだそう。
次回は、にんにく入りのラーメンもぜひいただきたい！
厨房について
「１９時に終わってから、毎日１時間かけて掃除しているの。」と言う奥様が快く、厨房内を見せて下さいました。
創業から３９年経っているとは思えないほどピカピカの厨房。
脚立を使用して天井まで綺麗に掃除するのだそう。
特にスープ作りに使う寸胴は、まるで新品のような輝き！
あとがき
店内にある色紙には、メディアを見て来店したお客様や、遠方から来店するお客様宛てに、ご夫婦から感謝のメッセージが書かれていました。
ラーメンをいただいた際に感じた優しい味わいは、ご夫婦のお人柄の表れなのかもしれません。
帰り際、駐車場にて遭遇した猫。
この猫も、奥様に会いにきていたようでした。
以上、お腹も心も温まるラーメン屋、ラーメン大功のご紹介でした。
基本情報
住所
- 栃木県益子町益子１０４４
アクセス
- 真岡ICから車で約２５分
- 真岡駅から徒歩で約４分
駐車場
- あり（約６台）
電話番号
- 0285-72-3770
営業時間
- 11時00分～14時00分, 16時00分～19時00分（火〜金）
- 11時00分～19時00分（土日）
定休日
- 月曜日
参考価格
- 〜１,０００円
決済方法
- 現金
Webサイト
- −
SNS
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