那須烏山産 鮎
編集長からの差し入れで、数年ぶりに鮎を食べました。
鮎とか川魚を串焼きにするときに振る塩は、水分を抜くためだそう。
そうすることで水と一緒に臭みが抜け、皮がパリッと美味しく仕上がるそうです。
魚好きの編集長が、あれよあれよと素早く串を打ち。
下準備完了。
焚き火台に絶妙なバランスでセット。
お察しの通り…ドミノのように鮎が倒れてしまったので、途中から横に寝かせて焼きました（笑）
鮎の焼き加減を知るには、尻尾の付け根を触ってみてください。
尻尾の付け根が固くなっていれば、出来上がりだそうです！
余分な塩を落としていただきます。
めちゃくちゃ美味しい加減に焼き上がっていて、2匹ぺろりとたいらげました（笑）
最後に
数年ぶりに食べた鮎の塩焼きがあまりに美味しかったので、今度は自分で釣ったものを食べたいなーと思い魚釣りキャンプを企画しようと目論んでおります。
